关中礼馍

关中礼馍,又叫面花、花馍,是流行于陕西关中地区的一种民间传统风俗。婚姻大事、逢年过节的时候，礼馍隆重亮相,以加工精巧、内容丰富、造型生动、寓意深长而著称,被誉为蒸出来的“可以食用的民间艺术品”。据史书载：汉朝时，由于石磨已广泛应用，蒸制的面食也随之流行于全国各地，馍雏形而出，当时统称为“饼”。饼即“蒸饼”，宋人称为“饮饼”，今天我们称馍或者馒头。 关中礼馍的独特之处在于用面捏花，其种类颇多，随用途而异。礼馍分为四大类：婚礼礼馍、祝寿礼馍、节日礼馍、龙风礼馍。从选面粉，做酵子到和面、发面、染色、捏成各种造型，历经十余道工序，而使用的工具只是一些简单的生活用品，比如：梳子、镊子、剪刀、顶针、牙签、竹筒、笔帽等。其造型生动夸张，制作精巧细腻，民俗气息浓厚。 关中礼馍是农耕文明的载体，它很自然地反映劳动人民的思想、情感和美的观念，它传达着一种长久不衰的地域文化信息和人们对美好生活的向往，具有独特的文化魅力，它既是历史生活的见证，又是珍贵的具有重要价值的文化资源。民间礼馍体现了人民大众对生活的追求，也表达了极具深邃的乡土气息，对于研究关中民俗、礼俗文化有着重要的意义。