【略阳非遗】略阳罐罐茶制作技艺

原创王龙陕西省略阳县文化馆 2022-02-03 08:52 发表于陕西

略阳县文化馆给您拜年啦！

祝大家虎年大吉，阖家幸福，身体健康！

2022年春节期间，略阳县文化馆将在微信公众号、陕西公共文化云等平台继续推出“非遗过大年，文化进万家”线上系列文艺作品展，与你共享文化、欢度佳节!

今天是大年初三，本期为大家推送的是【略阳非遗】陕西省第四批非物质文化遗产名录项目--略阳罐罐茶。

传承非遗文化共享美好生活

一、2013年9月，略阳罐罐茶传统手工技艺列入陕西省第四批非物质文化遗产名录项目

略阳罐罐茶制作技能大赛颁奖现场

略阳罐罐茶简介

（传统技艺）

略阳罐罐茶制作是氐、羌民族流传下来的一种古老的传统饮食手工技艺，在略阳郭镇、西淮坝镇、徐家坪镇、白水江镇等地都有喝罐罐茶的习俗。略阳罐罐茶已有千年以上的传承历史，它是羌、汉民族融合的一种特有饮食文化现象，是羌人的生活及饮食习俗真实的记录，是研究嘉陵江上游羌族人饮食文化的宝贵资料。

略阳罐罐茶制作技艺讲究茶汁调料的成分和佐料食材的选择，熬制茶水的调料主要是藿香和茶叶杆，佐料以鸡蛋、豆腐丁、腊肉丁、核桃为主。优质罐罐茶具有茶香、汤浓、味美的特征，营养丰富，四季皆宜。

略阳罐罐茶制作工艺流程：

1、熬茶汁、制面糊、炒制佐料同步进行。

2、将面糊均匀搅拌在熬制好的茶汁里，煮沸。

3、将煮好的面茶盛入碗中，放上炒制好的各种佐料。

略阳罐罐茶被评为陕西名小吃。

张慧芳，略阳罐罐茶制作技艺市级代表性传承人，略阳罐罐茶传习所、省级非遗就业工坊《略阳县羌英罐罐茶》负责人，常年开展非遗传承活动，积极研发非遗产品，参加省、市、县文旅产品推介会，其产品多次被评为地方名优小吃、特色小吃等荣誉，年产值60余万元，解决劳动就业10余人，有力助推了文旅融合发展，在乡村振兴道路上发挥了重要作用。