一、关于立秋
立秋，是秋季的第一个节气。《历书》曰：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”《管子》：“秋者阴气始下，故万物收。”
立秋并不代表酷热天气的结束，立秋后还有一个处暑节气，处暑节气后才出暑。民谚：“大暑小暑不算暑，立秋处暑正当暑”。进入秋季后，在自然界中，阴阳之气开始转变，万物开始从繁茂成长趋向萧瑟成熟，气候开始由夏季的多雨湿热向秋季的少雨干燥气候过渡。立秋表示季节转换的开始，但并不表示气温会立即下降。
立秋分为三候：一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于夏天中的热风；接着，大地上早晨会有雾气产生，并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。实际上，我国多数地方立秋至处暑这时段还是很闷热，并没有凉风至、白露生、寒蝉鸣等现象。据二十四节气排序，立秋后还有处暑节气，“处暑”是出暑的意思，立秋期间尚未出暑。
1、啃秋瓜
在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。
2、晒秋
晒秋是一种典型的农俗现象。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。全国不少地方的这种晒秋习俗慢慢淡化。
3、“贴秋膘”
立秋这天，在我国北方一些地区流行“贴秋膘”。伏天人们胃口普遍较差，食欲不振，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然就要“补”，而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”，吃美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”这一天，普通百姓家吃炖肉，吃肘子，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，红烧肉以及各种肉馅水饺、炖鸭、羊肉串、涮火锅等。
4、称水
旧时，老百姓分别在立秋前后用同样大小的容器装满水，然后称重。如果立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少；如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋涝。
饮食方面: 立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍然较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。下列食品可供选择：
1.苹果
中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者，可榨汁服之。现代医学认为，苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排除，所以吃苹果或饮苹果汁对高血压患者有益。
2.葡萄
性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人腹泻。
起居方面: 立秋之后，要正确领会“薄衣御寒”，不要气温稍有下降就立马添衣加裤，把自己捂得严严实实，而应该尽可能晚一点增衣，能穿短袖衬衫，尽量不要穿长袖；能穿单衣，尽量不加外套。民谚“二八月，乱穿衣”，说的是穿衣感受。但是从保健意义上说，应该是“二月多穿衣，八月少穿衣”。不过，凡事都应有个限度，“薄衣御寒”也不能过头。到了深秋时节，气温很低，仍然穿得很单薄，就没道理了。这时倒可以按照冬季的一些养生法则安排饮食起居，一味“秋冻”反而会致病。对于年老体弱及慢性病患者，“薄衣御寒”更应该慎重一点。
1.爬山
爬山可以促进毛细血管功能，使全身舒爽通畅；爬山可以明显提高腰、腿部的力量，行进的速度、耐力，身体的协调平衡能力等身体素质，加强心、肺功能，增强抗病能力；爬山能使肺通气量和肺活量增加，血液循环增强，脑血流量增加，小便酸度上升。
2.慢跑
慢跑是一项很理想的秋季运动项目，跑速自定，跑程不限，能增强血液循环，改善心肺功能；改善脑的血液供应和脑细胞的氧供应，减轻脑动脉硬化，使大脑能正常地工作。跑步还能有效地刺激代谢，增加能量消耗，慢跑运动几乎已成为人们生活中不可缺少的一部分。
——摘自《开卷有益(求医问药)》2021第8期
1、《立秋 云天收夏色 木叶动秋声》节选
生活在城市里的人们总喜欢把温度作为辨识季节的标尺，而田间地头伺候庄稼的农人，能更敏锐地感受到秋的气息。随着秋风掠过，收获被提上日程。汪曾祺把立秋后的八月称为“葡萄着色的季节”。秋雨之后，他培育的葡萄“白的像白玛瑙，红的像红宝石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉，一串一串，饱满、磁棒、挺括，璀璨琳琅……去吧，葡萄，让人们吃去吧！”
立秋，古有咬秋的习俗。清代文人张焘在《津门杂记·岁时风俗》中写：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”如今这一习俗在我国南北方的很多地方还被保留着，毕竟高温难耐的夏日还未褪去，忽逢立秋，人们更要“咬”住不放。所咬的瓜有甜瓜、香瓜、蜜瓜、西瓜……不一而足。还有苹果、梨、柿、枣、葡萄等水果，都是人们迎接秋日的标配。
——摘自《餐饮世界》2021年第8期
2、《立秋是时间的藤蔓》节选
远古时代，先民们是把立秋当作节日来过的，即社日节。皇帝要率百官去郊外举行盛大仪式，迎候秋天。民间都要祭祀土地神，祈求丰收，或酬报神灵。农谚云：“立秋晴一日，农夫不用力。立秋雨淋淋，遍地是黄金。”立秋之日如天气晴好，则必定稻谷满仓，可立秋后若是不下雨，也定要遭殃。
“晒秋”是值得一提的。农人收获的粮食果实需要晾晒，可地无三尺平，人们便运用智慧，发挥想象，将农作物和果实放在大的圆形竹匾中，再将大圆竹匾搭在房屋晒杆上进行晾晒，在崎岖地形上创造了错落有致的独特景致。两年前，我曾与文友去江西婺源的篁岭古村采风，那里如今还保留着最原始的晒秋习俗，成为享誉全国的最美符号和地域标签。村子是挂在山崖上的，从山顶处俯瞰，圆圆晒匾五彩缤纷，粉墙黛瓦古朴沧桑，一新一旧，维系着古村人的前世今生。竹匾里摊好辣椒、茱萸、黄菊等，晒在房檐下，玉米、灯笼柿成捆系好挂在房梁上，南瓜切成一片片，用线串好，挂在园子里……田野里的辉煌已褪去，而晴空下的斑斓无处不在。
——摘自《国土绿化》2021年第8期
