华阴市地处华山北麓，渭河河滩南岸，光照充足，雨水适量，县城北部地区土地沙化，适合种植红薯，所产红薯香甜可口，含糖高，淀粉含量丰富，有“甘面的，圆蛋的，不喝煎水难咽的”之美誉，故而适合制作粉条。
2017年，八一粉条被列入渭南市级第五批非物质文化遗产保护名录。 据传，华阴县城北的长敖（今名八一村）村明代前就有做制作粉条的习俗了，长敖粉条，一直以来都是纯手工制作，一般少时需要六七个人，多时需要十来个人一起配合生产。用原始的制作工艺加之当地所特产的红薯，生产出的粉条具有筋斗光滑，久煮不烂之特点，适合于烹制各种菜品。
粉条制作工艺一般是：选用上等红薯洗净、粉碎成泥，加水成浆，用包布过滤择捡薯皮、薯渣，留用淀粉。漏粉时，要先打芡，所谓打芡就是在盛器中加入粉面搓成面子团，和成糊状，这时一边烧锅，一边用十六眼瓜瓢放入糊粉，敲击震动瓢沿，使糊粉徐徐漏入锅中，形成条状，操作之人一般要站在大锅的锅台上，其他配合的人则站在锅台旁。待锅中粉条成型稳定，捞出投入清水中冲涮后，最后捞出串在竹竿上等待晒粉。晒粉时，把用竹竿串起来的粉条，架到用粗长绳或粗铁线拉直，用木杈或树桩架起的粉架上晒干，最后整理成捆，成品粉条乃成。
