勉图百科 | 飘香千年的中国茶文化（三）

关于茶，乾隆皇帝有一个很有名的典故。乾隆皇帝85岁那年，他已经在皇位上待了60年，决定主动退位。当时，有一位大臣很惋惜乾隆皇帝的决定，感叹道：“国不可一日无君呵！”没想到，一生好茶的乾隆却端起御案上的一杯茶，说道：“君不可一日无茶。”可见他对的茶喜爱之甚。

乾隆一生挚爱龙井茶，曾封西湖龙井为御茶，龙井茶以谷雨前摘取为最佳。乾隆6次到杭州游龙井，还封庙前十八棵茶树为“御茶”。坐在龙井上烹饮龙井茶，别有“一家风味”。

公元1736年，乾隆六年时，礼部侍郎方苞获赠一种茶叶，由于这种茶叶味道很好，方苞便把它献给了乾隆，而乾隆也对它大加赞赏，他细看干茶，掂量茶叶，以此茶“乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音”，便赐名为“铁观音”。

而后此茶闻名遐迩，香飘四海。如今在福建安溪，铁观音被誉为“一片神奇的树叶”，有着“一叶富万民”的说法，成为了中国十大名茶之一。

陆羽被称为“考察茶士”，游历巴川蜀峡，一路上他逢山驻马采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录。经过长年的积累，世界第一部茶叶专著——《茶经》得以面世，陆羽也被世人尊为“茶圣”。

陆羽在其自传里写到：“他与朋友相约一定是守约的，虽然冰雪千里，虎狼当道而不侃言也。”读到此，是不是仿佛看到陆处士在千里的雪原奔赴朋友的茶会，天地中都飘着茶香？

据载，陆羽曾被任命为东官府太子文学的官，又奉召为太常寺太祝，但是他更喜欢在隐逸中生活，泛舟江湖，寻访山寺，与朋友饮茶谈诗。

在《茶经》中，他说，懂喝茶的人一定是“精行俭德之人”。其实， 精行俭德恐怕还不够，还要懂得感情，在茶中应有友谊的芬芳。陆羽虽是孤儿，但他一生结交了许多好友，终成一代茶圣，写下全世界第一本茶学经典。

卢仝嗜茶成癖，他的“七碗茶诗”被人千载传唱。后流传到日本，并深深影响了日本的茶道。此外卢仝还著有《茶谱》，世人尊称其为“茶仙”。

一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

宋代著名女词人李清照与丈夫都是好茶之人，名句“赌书消得泼茶香”即是描写夫妻二人以茶赌书的情景：用比赛的方式决定饮茶的先后，一人问某典故是出自何书何卷第几页几行，若对方能猜中，便可以先喝茶。而猜中的人却因为过于开心把茶洒了一身，最后没喝上茶…… 

清代作家 “聊斋先生”蒲松龄不仅是一位写鬼写妖的高手，也是一个对茶研究颇深的人。熟通药理的蒲松龄喜爱以桑叶和菊花入茶，既能解渴，又能养身治病。

相传，蒲松龄在写《聊斋志异》之前，曾在乡间开设茅草茶寮，为来往行人供茶。饮茶者只要讲一段奇闻或传说，便可免去茶钱。而后，这些用茶换来的故事，成了《聊斋志异》中小说素材的来源。

在宋代，有一种名叫“日铸雪芽”的茶，曾被选为贡品，但到了明代，“日铸雪芽”的地位就没落了。茶痴张岱怎甘心“日铸雪芽”的没落，幸好他善于茶事，精于鉴水和制茶，于是便招募技艺先进的人与他一起改革日铸雪芽的制法，用松罗茶的制法提升雪芽品质，再加入茉莉进行炒制，结果制出的茶一时间名声大噪。

“日铸雪芽”经过张岱改造后被称为“雪兰茶”，并成功打败松罗茶在当时的地位。难怪乎张岱会戏谑地称自己为“茶淫枯虐”。

皮日休，晚唐杰出文学家，在诗和茶方面造诣非常高。

皮日休对饮茶器具很有研究，本身也会自制精美的“袭美茶具”。其创作的《茶中杂咏》十组咏茶诗歌，再现了古人饮茶的生活礼仪，并细列出茶坞、茶笋、茶籝、茶鼎、茶瓯等茶器种类，让人不得不感叹古人在饮茶用器方面之精细和情趣水平之高。同时也为我们了解唐代茶文化提供了珍贵的历史资料。

“扬州八怪”之一的汪士慎是“八怪”中与茶结缘最深的一位。他一生品茶无数，对各种茶叶的形状和味道了如指掌，闭着眼睛品茶都能说出茶叶的产地，甚至是几时采摘的茶叶。

他有个癖好，煮茶的水只取三种，分别是山泉、雪水和花须水。他从不喝泡茶，而是用专门的茶具煎茶。