丹凤县峦庄镇地处大秦岭深处，茫茫流岭与亘古的伏牛山常年守护着它。这里气候温润，降雨充沛，土壤肥沃，丹江重要支流武关河穿境而过，得天独厚的自然生态优势造就了最适宜天麻生长的环境。近年来，峦庄镇以“秦岭草药”为文化背景，以天麻种植、天麻产业加工销售、天麻产业链全聚集”为主打，集天麻菌种研发生产、良种培育、示范种植、产品加工、膳食开发、药食同源为一体，是目前国内最大的天麻菌种研发生产和规模种植基地，被誉为中国秦岭天麻小镇。峦庄天麻小镇的天麻个头大、皮儿薄，内部结实，半透明，药用价值相当的高。明初时期就是“贡品”，清朝时期成为“御膳”之必需品。相传当年闯王李自成屯兵商洛山，将士们就是吃了峦庄镇的天麻，个个身强体壮，才一路杀进了京城。“2000·科技下乡”活动中，中央电视台把丹凤天麻有性繁殖技术推向了全国，为丹凤赢得“中国天麻之乡”之称。
天麻鱼头佛跳墙在烹饪时，以丹凤峦庄鲜天麻为主料，将千岛湖鱼头切面朝下煎至金黄，锅内加入高汤放入鱼头烧开，加入盐、鸡粉、老抽、耗油、鲍汁，放入峦庄鲜天麻、鲍鱼、辽参、瑶柱、花菇，炖煮30分种捞出鱼头，和其它食材放入砂锅内摆好形状，收汁出锅即成。作为药食同源的天麻鱼头佛跳墙，汤色纯白、鲜醇味香、汤浓入味、成品大气，具有平肝息风、祛风通络的功效。
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