历山之下，济水之南，泉生民，民生文，文生万象，泉生济南。 提起济南这座拥有七十二名泉的“泉城”，首先想到的莫过于小学课本中老舍笔下的趵突泉：“岸边的垂柳倒映在水面，上下都是绿的，幽静极了。”毫不夸张地说，假如没有趵突泉，济南会失去它一半的妩媚。 半分泉水半分山，济南胜事称天然。济南的美景，是泉水与山脉共同构成的。在这里，泉水与自然景观的和谐共生，为这座城市增添了独特的韵味。今天，让我们沿着老舍先生的足迹，深入探访这座“家家泉水，户户垂杨”的千年古城。
✦ ✦ 《趵突泉的欣赏》 （节选） 作者：老舍 ——人教版四年级语文（下） 城市名片 【历史档案】 济南这部“史书”十分厚重耐读。有八千年泉水史，更是中华史前文化——龙山文化的发祥地。区域内有新石器时代的遗址城子崖，有先于秦长城的齐长城。 灵岩寺内的宋代彩塑罗汉，以及隋代的大佛，被誉为“海内第一名塑”，这些艺术珍品不仅展示了高超的艺术技巧，也是研究我国古代雕塑艺术的宝贵资料。 中国首部诗歌总集《诗经》中，收录了谭人所作的讽刺诗《大东》，这是现存最早的关于济南的文献记载，为我们研究和了解当时的社会生活提供了珍贵的第一手材料。 1986年12月，济南被国务院公布为国家历史文化名城。 跟着名人游泉城 食在泉城 把子肉 把子肉是济南传统鲁菜，其起源可追溯至清朝时期。早年间，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。 “把子肉”的来历，据说与古时的公祭有关。相传古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃，渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。 甜沫 甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫，后经过传播，流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点。作为一款大众化的粥类美食，甜沫也被誉为泉城二怪之一。 关于甜沫的由来，有着多种说法，但有一种说法较为合理且能自圆其说。据传，最早的名称并非甜沫，而是被称为“添末儿”。当时，人们在煮好的粥中加入粉条、蔬菜、花生、调料等食材，这些食材被统称为“末儿”，使得粥的口感更加丰富美味。因此，添末儿这一名称便广为流传。后来，人们根据谐音将其雅化为“甜沫”。 奶汤蒲菜 产自济南大明湖的蒲菜，其形似茭白，其味似笋，配苔菜花、冬菇、火腿片加奶汤烹制，入口清淡味美，回味醇厚悠长，这便是“济南汤菜之冠”——奶汤蒲菜，同时也是《舌尖上的中国》记录的美味。 奶汤蒲菜早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存。诗人臧克家在散文《家乡菜味》中曾提到：“大明湖里，荷花中间，有不少蒲菜，挺着嫩绿的身子。” 绿色如翡翠的蒲菜，白如脂玉，加上火腿茸点缀，白绿红卖相清新可人。汤是吊制的奶汤，口味宽厚，温润绵长、色白香醇，一勺浓汤入口，味蕾舒展开来，加之蒲菜鲜嫩，清口不腻。 黄家烤肉 黄家烤肉是济南的一道非遗名吃，该美食起源于明末清初，距今已有400年历史，当地人亦把它称作烧肉。 “黄家烤肉”制作工艺2008年被收入济南非物质文化遗产传统技艺卷，2010年被列为中国非物质文化遗产。 关于黄家烤肉的起源，流传着一段耐人寻味的佳话。相传很多年前，有一位姓黄的官员，他在朝中任职，平日里常享用烤羊肉和烤牛肉，久而久之，他对这些肉类产生了厌倦感。于是便突发奇想，萌生了一个新的念头：为何不尝试将猪肉也用烤制的方式烹调呢？于是，他开始亲自实践，杀猪烤肉，这种创新的烹饪方法在黄氏家族中世代相传。到了明朝末年，终于发展到用特制的炉子整猪烤制的独特手艺，成为驰名全国的风味名吃。 济南这座城市，正如老舍先生描述的那样："一个老城，有山有水，全在天底下晒着阳光，暖和安适的睡着，只等春风来把它们唤醒。” 华阴市图书馆 主要面向读者提供互动类功能：图书查询、借阅信息查询、书刊续借、预约委托查询、图书推荐、证件挂失、投票统计；提醒类信息主动推送功能：借书还书成功通知、图书到期提醒通知、预约图书到馆通知超期催还通知；信息发布功能：通知、讲座等发放及查询 公众号
