勉图百科 | 跟着课文游中国（2）：寻梦京华 魅力北京

春节，是中华民族最隆重的传统佳节，在老舍先生的笔下，北京的春节热闹非凡、韵味十足。今天，就让我们跟随《北京的春节》，一同走进这座充满魅力的京城，感受它独特的风土人情。

别称：燕京、北平

美誉：历史文化名城、世界一线城市

位置：地处中国华北地区，东与天津毗连，其余均与河北相邻

名人：朱棣、曹雪芹、老舍、梅兰芳、梁思成、林徽因……

景点：故宫博物院、天坛公园、颐和园、八达岭长城、明十三陵、鸟巢、水立方、北京环球度假区……

美食：北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿、卤煮火烧、爆肚、驴打滚、炒肝、涮羊肉……

北京，简称 “京”，是中华人民共和国的首都，是全国的政治中心、文化中心，是世界著名古都和现代化国际城市。

作为多朝古都，承载数千年华夏文明，众多古老建筑见证岁月变迁。作为现代化大都市，充满创新活力，是经济、文化、科技中心。北京融合传统与现代，传统艺术与前沿潮流交织，向世界展示中国风采。

京华风貌：古韵与现代交织的魅力之都

北京，是一座历史悠久、文化底蕴深厚且极具现代气息的城市。这里古典与现代完美交融，散发着独特魅力。

北京故宫博物院是一座中国综合性博物馆，是中国最大的古代文化艺术博物馆、第一批全国爱国主义教育示范基地、世界三大宫殿之一。

故宫博物院建筑沿中轴线有序分布，太和殿等宫殿彰显皇家威严，是中国古代建筑巅峰之作。藏品方面，超186万件文物涵盖书画、陶瓷、金银器等，承载深厚历史文化。

长城之称始于春秋战国时期，是长城最通用的称谓。万里长城有千百座名关险隘，而天下“九塞”之一的居庸关外镇八达岭长城，其地位之险要，历史之悠久，建筑之宏伟，景色之壮观，名声之远大，堪称名关险隘之首。

它是万里长城的杰出代表，明代长城中最精华的地段。八达岭长城高踞“关沟”北端最高处，这里两峰夹峙，一道中开，居高临下，地势极为险要。古人有“居庸之险，不在关城，而在八达岭”之说。

颐和园是清朝皇家园林，前身为 “清漪园”，后光绪年间改名。颐和园以万寿山、昆明湖为主体，园内建筑与自然山水和谐共融，有颐和园博物馆、玉澜堂等众多景点，并以珍贵的文物藏品闻名于世。

颐和园于1961年被列为全国重点文物保护单位，1998年被列入《世界遗产名录》，2007年被评为国家5A级景区，是中国古典园林艺术的杰出代表。

北京奥林匹克公园分三个区域，北部是森林公园，中部是主要场馆和配套设施，南部是已建成场馆区和预留地。奥林匹克公园是城市传统中轴线的延伸，意喻中国历史文化的延续。

这里有国家体育场鸟巢、国家游泳馆水立方带，有森林公园、有山有湖，还有位于地下9米的下沉花园，将中国的广庭、城门等传统元素与现代建筑结合起来，营造出古今交融的时空意境，集中体现了“科技、绿色、人文”的理念。

北京味道：舌尖上的京城记忆

北京的饮食风味独特，融合了宫廷菜、官府菜、民间菜等多种元素，形成了别具一格的美食文化。

烤鸭是北京的招牌美食，有着悠久的历史。烤制方法主要有焖炉和挂炉两种，各具特色。北京烤鸭选用优质肉食鸭北京鸭，经多道工序处理后，用果木炭火烤制，烤出的鸭子色泽红润，皮脆肉嫩，肥而不腻。

食用时，将鸭肉片成薄片，搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条等，卷入薄饼中，口感丰富，香气扑鼻。

涮羊肉是老北京传统美食。据传为元代忽必烈行军时偶然创制。以铜锅为器具，中间烧炭火，一般清汤锅底，仅放姜片、葱段、枸杞等。

精选鲜嫩羊肉，切成薄片涮煮。食用时，蘸上麻酱调料，再佐以糖蒜解腻。其口感鲜嫩，羊肉醇香，既驱寒保暖，又能阖家围坐共享，不仅是美食盛宴，更承载团圆和睦的文化内涵，深受大众喜爱。

炸酱面是北京极具特色的传统面食，面条要求手工制作，粗细均匀且劲道十足。炸酱是关键，通常用干黄酱或甜面酱搭配新鲜猪肉丁，在油锅里慢慢煸炒，炒出的炸酱香气扑鼻，色泽红亮。再搭配上黄瓜丝、豆芽、青豆等丰富菜码，口感浓郁，令人回味无穷。

豆汁焦圈是老北京经典小吃组合，对于外地游客来说，豆汁焦圈是极具挑战又独特的北京美食。

豆汁以绿豆为原料经发酵制成，色泽灰绿，乍闻有股独特酸馊味。初尝者可能难以下咽，但细品会觉清爽回甘，自带发酵食物的独特魅力。焦圈则是其最佳搭档，呈环状，油炸后通体金黄，薄厚均匀，咬起来酥脆香甜，声声作响。二者搭配，一酸一脆，相得益彰，承载着老北京的深厚饮食文化。