朗读者：徐 欣
诵读内容：华州区有许多蔬菜名优品种，主要有以下几种：
赤水大葱原主产区为赤水镇老西潼公路以南各村。2013年获得国家地理标志认证，地理标志保护产品，保护范围为整个华州区。“赤水大葱”生产历史悠久，为少见的品质优良长葱白类型大葱品种，一般高1米左右，叶色绿，包茎密实，葱白长，约半米，单株重380克—580克，不倒伏，不分蘖，品质优，形状特殊。肉质细，鲜嫩生脆，甜而辣少，浓而芳香，含有蛋白质、糖类、维生素A、纤维以及磷、铁、镁等矿物质的营养成分，生吃熟食，口感均美。
1989年，赤水大葱进京参加农产品博览会，名声大振。之后，赤水大葱扩展到华州塬区，每年种植五六万亩，亩产冬葱1500-2500公斤，销往甘肃、山西、内蒙、青海、河北、北京等省市及港澳，出口朝鲜。2006年9月，华县赤水大葱被国家农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品，准予使用农业部统一印刷的无公害农产品标识。2008年，包括华县（赤水）大葱在内的16种蔬菜通过西安市场准入认证。有关专家学者对华县（赤水）大葱有了深入的研究和论述。西北农学院张和义教授撰写的《大葱栽培储藏和采种》一书、西北农林科技大学梁燕教授主编的《陕西省蔬菜品种志》中论述了华县（赤水）大葱，葱白组织脆嫩、辣味少、品质好等特点。
