据白河县志记载，自清咸丰年间白河形成了“八大件”宴席格式，清嘉庆年间由于大量湖广民众移民至此和南方商人进入白河，各地移民将他们的饮食习惯演进成宴席“十大碗”。清光绪初年，在“十大碗”宴席中加入三道甜食，再配入八道凉菜和四个座碗而演化为“三点水”宴席，并形成固定菜谱。“三点水”宴席二百余年来，经过传承人和广大百姓群众的不断传承、发展和完善，形成为一种独立的白河传统饮食文化体系。