西乡牛肉干是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品。

这里是全国八大优种黄牛之一的“西镇牛”主要生产基地，盛产传统名贵的清真食品—牛肉干。金丝牛肉干，是将牛肉切成细丝，再经过多道工序制作而成的丝状牛肉干，口味独特、口感劲道