绥德土豆小吃是在绥德地域中产生，运用一定的工具进行加工，材料选取单一，就是土豆，但通过加工可以制成不同形状的半成品，然后加温至熟，制作方法具有易学、易会、易传的特点，具有很强的随机性和简便性，它一般不受时间、空间、人数、年龄等条件的限制。没有固定的传承谱系，都是家庭内祖辈相传，耳濡目染掌握其中的技巧，口感因人而异，灵活掌握。