老翁柿子醋传统的酿造方法，是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子，经清洗自然风干，放入传统大老瓮里，闷缸密闭，经岁月自然发酵酿制而成。由经验丰富的酿造师全程把控，严格遵守节气时令，工序繁琐复杂，酿造出来的柿子醋，风味独特，口感浑厚。色、香、味俱佳，且在空气中久置易产生醋膜（醋酸菌及酵母菌的凝聚）。经过6-9个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。

关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。

   将醋装在经过高温消毒的老翁当中，密封保存，放置在当地的窑洞中，静置数年，就会成为陈年老醋 。

规格：1.3 L*2/箱

5年陈醋

价格：150元/箱 

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