制作神仙豆腐的主要原料是生长在秦巴山区的一种特有野生落叶灌木植物——腐卑。腐卑是一种营养价值很高的野生食用淀粉植物，又称神仙叶、豆腐木、凉粉叶树、豆腐柴、豆腐叶、观音橘。当地人大都叫腐卑为神仙叶，神仙豆腐因此得名。其制作方法是：首先，将采回的鲜叶洗净后放入盆内，倒入沸腾后降至80℃左右的开水，加水量为叶的五六倍，用木棒不断搅拌约10分钟，使叶子充分碎烂呈糊状为止。然后，将其倒入豆腐布中，过滤入盆，边过滤边用手揉搓，压出浆汁，直至无浆汁流出为止。最后，将残渣倒入原盆内，再加少许开水，继续搅拌过滤，将两次滤汁混合均匀，待汁液温度降至50℃～60℃时，按1∶1的比例（鲜叶与草木灰的重量比）倒入灰水，同时用手稍加搅动，使二者混合均匀，静置于阴凉处约两小时左右，即可冷却凝固。一般每斤鲜叶可制作5～6斤神仙豆腐。