长武酥肉是陕西省咸阳市长武县的特色美食。长武酥肉既是热菜，又是快餐，几分钟即可上桌，急着赶路的行人自然就将其作为首选了。一碗酥肉下肚，既解馋，又解困。酥肉，以其香酥爽口，入口即化，瘦而不柴，肥又不腻，老少皆宜的特点，受到很多人的喜爱。而长武酥肉，作为本地最具久负盛名的一道特色美食，不仅成为当地的招牌，更是一种文化。