绥德油饼；制作工具：烤炉、案板、菜刀、擀杖、面盆、油饼印章等

材料：麦子面粉、菜籽油、食盐、地椒叶等。

制作过程：先用一定量的油和面调成稣子，然后将稣子摊于片状面团上，卷起来，揪成大小均匀的“剂子”，再用手掌压成圆饼，饼置鏊上煎沓，未煎的一面给“盖章子”，煎沓定型后，边给鏊上加油，边双手搓擦旋转饼子至焦黄酥软，然后放进炉膛内烧烤熟透即成。刚出炉的向金油饼型美量足，外脆里嫩，香、焦、脆、筋、稣兼得，是绥德特色美食中的“纯硬面饼子”，享誉陕北。