枣芽茶采用枣树初芽期一周内的嫩芽叶,顶芽鲜、嫩、薄、透，不好炒制，需经人工分拣,有经验的师傅精细化炒制而成。芽茶经开水冲泡后,色泽嫰绿,汤水明亮,回味甘甜。

吴堡的红枣树远离污染，枣芽茶在制作工艺中没有任何添加，制成的成品茶经检测，含有游离氨基酸、多酚、儿茶素、黄铜等多种人体所需物质以及蛋白质、碳水化合物、钠等多种微量元素，长期饮用枣芽茶能够强身健体。 枣芽茶色质翠绿油润，香气鲜嫩清高，滋味鲜嫩爽口，汤色和叶底嫩绿明亮，还具有黄土高原红枣的独特香气，赋予了这里的枣芽茶不一样的味道。