刀刀碗托是陕西吴堡县的特色传统面食小吃，在方言里又叫做“碗团”。采用荞麦面制作而成，荞麦面具有丰富的蛋白质、植物纤维素及矿物营养素等，配上辣椒油、老陈醋等调味品，吃起来坚韧醇香，可四季食用，老少皆宜。

主料：荞麦面

辅料：水

调料：辣椒油，老陈醋

制作方法：

1.荞麦面和水按照1:4的比例分别量好备用，首先将荞麦面加少许水和成面团后慢慢加入剩余水，直到面和水均匀混合成不断线的液态面糊；

2.提前在锅中放入碗预热五分钟；

3.锅中水烧开，将调好的面糊直接倒入预热后的碗中，加入的面糊为碗容量的一半即可；

4.大火烧半小时后，拿出锅中蒸好的碗托，用勺子将糊状碗托朝一个方向搅拌均匀至无面疙瘩，表面光滑；

5.待冷却十分钟，刀刀碗托成型后，用小刀划开，浇上辣椒油、老陈醋即可食用。

特点：爽口软弹，芳香四溢，回味无穷。