太白明溜溜酒酿造技艺为太白县第二批非物质文化遗产保护名录，2023年申报成为宝鸡市第七批非物质文化遗产名录。明溜溜酒用秦岭山上采的药材和自产的糯米制曲，以当地产的优质玉米、高粱、豌豆等粮食为原料，选用纯净甘甜的山泉水，经过泡、煮、焖、糖化、发酵、蒸馏等工序酿造而成。太白明溜溜酒，各项检测指标都低于行业标准，酒色清澈如泉品质优良，入口甘甜、余味绵长纯正。