柞水小炒是陕西柞水地区一道传统风味的菜品，其做法层出不穷，但还是以酸辣口味为主，也可依据个人口味而定，其配料简单，工艺不繁，却最见功夫。所需食材；精瘦肉、土豆、红薯粉条、柞水木耳、豆腐、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、味精、鸡蛋、淀粉。锅留底油，放入葱、姜、蒜片、干辣椒炝锅，加入土豆丝、柞水木耳、豆腐丝、青椒丝、肉丝、粉条翻炒，炒匀后加入盐、料酒炒熟即可出锅装盘。

是