一、产地与背景

兴镇手工黑麦馍产自陕西省蒲城县兴镇党家村。2023年4月，党家村成立了党家食品厂，引进黑小麦种植，并开始加工黑麦面粉及相关产品。党家食品厂采用自有黑小麦种植基地的原料，从种植源头把控产品质量，确保黑麦馍的高品质。

二、制作工艺

原料选择：选用党家食品厂自有种植基地的黑小麦，这种黑小麦富含铁、硒、锌等矿物质，营养价值比普通小麦更高。

石磨研磨：采用传统的石磨工艺，低速研磨，保留黑小麦的麦皮和麦芯，确保营养成分不流失。

手工制作：黑麦馍采用老酵面发酵，手工制作而成。这种传统工艺不仅保留了黑麦的营养，还赋予了馍独特的口感。

发酵与烘焙：老酵面发酵使馍的口感更加松软，手工制作则让每个馍的形状和质地都独具匠心。经过精心烘焙，馍的外皮呈现出金黄色，内部则保持了黑麦的浓郁香气。

三、产品特点

营养丰富：黑麦馍富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有高营养、高滋补、高免疫的特点。

口感筋道：石磨工艺和手工制作让黑麦馍的口感筋道、麦香浓郁，吃起来既有嚼劲又不失柔软。

传统风味：采用老酵面发酵，保留了传统手工馍的风味，每一口都能品尝到浓郁的麦香和自然的甜味。

兴镇手工黑麦馍以其高品质的原料、传统的制作工艺和丰富的营养价值，成为蒲城县兴镇的特色农产品之一。它不仅保留了传统手工馍的风味，还为消费者提供了一种健康、美味的食品选择。无论是作为日常主食，还是特色礼品，兴镇手工黑麦馍都是一个不错的选择。