秦家店简介：                                               

历史奇迹的"秦家店"经营于汉文帝时期。到现在历时2200年。是历史年代中最长久的老字号。

汉文帝六年，(公元前173年)。灵文皇后的至亲秦氏的娘家，在重泉县北的古镇。秦氏回娘家时，便将宫中羊肉羹的制法带到了古镇，于是，秦家人便在古镇开设了一家秦家羊肉羹店。生意代代相传，经过700多年，与西魏恭帝元年(公元554年)，县址迁移到古镇，县名才改成蒲城。所以人们俚语说"先有秦家店，后有蒲城县"。(现在城内还存在个古镇巷)。

到了唐代。蒙古商人带领着驼骆队，在丝绸之路上，将烙饼掰碎泡入羊肉汤中而食，此种食法流传到了长安，便将"羊肉羹"深化为"羊肉泡馍"。另一种说法，是五代十国末年。赵匡胤在长安街头流浪时饥饿难忍，向一家烧饼铺讨了两个干硬的烧饼。嚼咬不动。把干硬的烧饼掰碎泡进羊肉汤里，便成了一碗香喷味美的"羊肉泡馍"，也就是原始的水盆羊肉。从此，京都长安逐渐兴起了"羊肉泡馍"，现在西安还有"东羊市，西羊市"，后来，秦家店也经营起了羊肉泡馍。也就是现在的"水盆羊肉"。秦家店经营的水盆羊肉经过了唐、五代、宋、元、明、清1500多年，一直传承到现在，期间在制作工艺和原料的选择上，逐渐摸索出一套独有的制作工艺，概括为同羊、齐椒、焖锅肉。                                                               

现在，秦家店是盛泰祥餐饮有限分公司，总经理张兴文是老秦家店的学徒，全面继承了秦家店所有制作工艺。於2019年10月，振兴"秦家店"，传承了老字号，并得到秦氏家族的大力支持。

秦家店水盆羊肉特点是：汤清、肉快大、味醇、鲜麻。羊肉包子：葱香扑鼻，肉鲜味美，酥软独特。          

2020年，被中国烹任协会、省餐饮协会把我店：（水盆羊肉）被评定为“中国名小吃”

睁眼辣子蘸羊腿被评定为 “中国名菜”

全羊宴席被评定为 “中国名宴”